Methioningehalt verschiedener Nahrungsmittel

Methionin ist eine Aminosäure (Eiweißbaustein), die nach der Aufnahme im Körper zu Zystin umgewandelt wird. Bei hohem Methioningehalt der Nahrung ist somit bei Zystinpatienten eine vermehrte Zystinausscheidung zu erwarten. Die Methioninaufnahme sollte daher so gering wie möglich sein. Dies kann am ehesten erreicht werden, wenn möglichst wenige tierische Produkte gegessen werden, insbesondere wenig Fleisch und Fleischprodukte sowie Hartkäse. In der folgenden Tabelle ist der Methioningehalt zahlreicher Lebensmittel in g/100g bzw. pro durchschnittlich aufgenommener Menge aufgeführt.

Lebensmittel Methionin g/100g Portionsangaben*
Menge
Methionin (g)
1. Niedriger Methioningehalt      
Obst - - -
Gemüse      
Tomaten 0,007 150 g 0,011
Aubergine 0,007 150 g 0,011
Karotten 0,009 150 g 0,014
Zwiebel 0,012 20 g 0,024
Salat 0,012 50 g 0,006
Weißkohl 0,013 150 g 0,020
Rotkohl 0,014 150 g 0,021
Kohlrabi 0,016 150 g 0,024
Paprika 0,016 100 g 0,016
Spargel 0,027 150 g 0,041
grüne Bohnen 0,030 150 g 0,045
Kartoffeln 0,031 150 g 0,047
Spinat 0,043 150 g 0,065
Rosenkohl 0,047 150 g 0,071
Blumenkohl 0,048 150 g 0,072
Grünkohl 0,052 150 g 0,078
Erbsen,Mais 0,055 50 g 0,028
Pilze      
Pfifferlinge 0,008 50 g 0,004
Champignons 0,023 50 g 0,012
Fett      
Margarine 0,006 20 g 0,001
Butter 0,019 20 g 0,004

* Portionsangaben entsprechen bestimmten Erfahrungswerten bzw. Packungsgrößen

Lebensmittel Methionin g/100g Portionsangaben*
Menge
Methionin (g)
2. Mittlerer Methioningehalt      
Milch      
Trinkmilch 0,084 200 ml 0,17
Buttermilch 0,082 200 ml 0,164
Brot und Backwaren
allgemein
0,11 - 0,15 50 g 0,055 - 0,075
Nährmittel      
Corn flakes 0,13 50 g 0,065
Reis 0,13 50 g 0,065
Haferflocken 0,20 0,50 0,10
Eierteigwaren 0,20 100 g 0,2
Nüsse      
Kokosnüsse 0,07 50 g 0,035
Haselnüsse 0,16 50 g 0,08
Walnüsse 0,22 50 g 0,11
Mandeln 0,26 50 g 0,13
Erdnüsse 0,28 50 g 0,14
Hefe 0,29 - -
3. Hoher Methioningehalt      
Kalbfleisch
Kotlett, Filet
0,47 150 g 0,71
Rindfleisch      
Roastbeef 0,40 150 g 0,60
Hochrippe 0,42 150 g 0,63
Schweinefleisch      
Kotlett 0,40 150 g 0,60
Filet 0,48 150 g 0,72
Innerein      
Niere 0,35 150 g 0,53
Leber 0,46 150 g 0,69
Wurstwaren      
Leberwurst 0,26 30 g 0,08
Salami 0,38 30 g 0,12
Schinken 0,44 30 g 0,13
Rohwurst 0,48 50 g 0,24
Cornet beef 0,56 50 g 0,28
Geflügel      
Brathuhn 0,54 150 g 0,81
Pute 0,56 150 g 0,84
Fisch      
Aal 0,43 50 g 0,22
Forelle 0,49 150 g 0,74
Kabeljau, Scholle,
Rotbarsch
0,50 150 g 0,75
Hering, Makrele,
Sardine
0,54 150 g 0,81
Lachs 0,59 50 g 0,30
Thunfisch 0,60 100 g 0,60
Heilbutt 0,68 150 g 1,02
Milchprodukte      
Doppelrahmfrischkäse 0,37 30 g 0,11
Camembert 0,47 30 g 0,14
Speisequark 0,48 50 g 0,24
Emmentaler 0,71 50 g 0,36
Eier 0,68 st.á 60 g 0,41
Sojabohnen 0,64 100 g 0,64

* Portionsangaben entsprechen bestimmten Erfahrungswerten bzw. Packungsgrößen