Oxalsäuregehalt von tropischen pflanzlichen Nahrungsmitteln

Name
Umgangssprache
botanisch mg Oxalsäure/100g
verzehrbaren Anteil
  Ceylon  
Araikeerai Amaranthus polygonoides 1586
Gusthampola Amarnthus gangeticus 891
Kunkun Impomoea aquatica 321
Mukunuvenna Alternathera sessilis 942
  Indien  
Lady´s finger Hibiscus esculentus 455
Plantain, grün Musa paradisiaca 527
  Malaysien  
Curry (Blätter) Murraya krenigii 626
Kesom Polygonum minus 263
Süßkartoffeln (Schale) Impomoea batatas 146
  Philippinen  
Alugbati Basella rubra 479
Colitis Amaranthus viridis 551
Pfeffer Capsicum frutescens 419
Talinum Talinum triangulare 1016
  Thailand  
Cha-phlu Piper sarmentosum 691
Hom-hep Ottelia alismoides 296
Phak-pel Polygonum odueatum 956

( Quelle: Wissenschaftliche Tabellen Ciba Geigy, 8. Auflage, Basel, 1977;Hodgkinson, A.:
Acid in Biology and Medicine. Academic Press, London-New York- San Francisco 1977 )