Kalziumbedarf

Zur Deckung des Kalziumbedarfs wird für Erwachsene eine Gesamtzufuhr empfohlen von : 800 mg Ca/Tag Diese Menge wird auch von Kalziumoxalatpatienten zur Bedarfsdeckung benötigt, soll aber keinesfalls überschritten werden. Da insbesondere Milch und Milchprodukte sehr kalziumreich sind, müssen diese Lebensmittel besonders beachtet werden. Mit einer abwechslungsreichen Mischkost ohne Milchprodukte werden durchschnittlich 500 mg Ca/Tag aufgenommen. Zur Einhaltung der empfohlenen Zufuhr von 800 mg Ca/Tag, sollten daher 300 mg Ca/Tag in Form von Milch und Milchprodukten zugeführt werden. Sie sollten nicht ganz auf diese Produkte verzichten, da sie hochwertiges Eiweiß und eine Reihe anderer Mineralstoffe und Vitamine enthalten.

In den folgenden Beispielen wird gezeigt in welcher Form ca. 300 mg Kalzium aufgenommen werden könnte.

Beispiel 1

50 g Hüttenkäse 50 mg Ca
150 g Joghurt 180 mg Ca
40 g Mainzerkäse 50 mg Ca
20 g Kaffeesahne 20 mg Ca
  300 mg Ca

Beispiel 2

150 g Dickmilch 180 mg Ca
60 g Eiscreme(ca. 2 Kugeln) 90 mg Ca
45 g Frischkäse 30 mg Ca
  300 mg Ca

In der folgenden Tabelle finden Sie den Kalziumgehalt zahlreicher Milchprodukte. Die Sorten mit hohem Kalziumgehalt, insbesondere alle Hartkäsesorten sollten Sie möglichst ganz meiden.

 

Kalziumgehalt verschiedener Lebensmittel

1. Niedriger Kalziumgehalt (bis 150 mg/100g)

Produkt mgCa/100g Portionsangaben*
Menge (g)
Ca(mg)
Butter 20 10 g -
Schlagsahne 90 40 g 36
Kaffeesahne 100 10 g 10
Speisequark, Fruchtquark
Schichtkäse
mager – 20% Fett
90 50 g 45
30 – 50 % Fett 80 50 g 40
60 – 70 % Fett 70 50 g 35
Doppelrahmfrischkäse 70 % Fett 70 30 g 20
Saure Sahne, Schmand,
Creme fraîche
100 1 Eßlöffel = 15 g 15
Hüttenkäse 20 % Fett 100 50 g 50
Frischmilch, H- Milch,
Milchmischgetränke,
Buttermilch, Molke
120 1 Glas = 200 ml 240
Joghurt, Dickmilch, Kefir 120 Becher a 150 g 180
Pudding, Milchreis 120 Becher a 175 g 210
Sauermilchkäse
Harzer, Mainzer, Hankäse
120 40 g 50
Eiscreme 150 Kugel a 30 g 45

 

2. Mittlerer Kalziumgehalt (150 - 400 mg/100 g)

Produkt mgCa/100g Portionsangaben*
Menge (g)
Ca(mg)
Kondensmilch 250 10 g 25
Vollkorn-Diätjoghurt 250 - 280 Becher a 150 g 380 - 420
3-Korn-Fruchtjoghurt 250 - 280 Becher a 150 g 380 - 420
6-Korn-Fruchtjoghurt 250 - 280 Becher a 150 g 380 - 420
Diät-Dreikorn-Müsli-Joghurt 250 - 280 Becher a 150 g 380 - 420
Diät-Dreikorn-Fruchtjoghurt 250 - 280 Becher a 150 g 380 - 420
Camembert,Brie
60 - 70%Fett
300 40 g 120
45 % Fett 400 40 g 160

* Portionsangaben entsprechen bestimmten Erfahrungswerten oder Packungsgrößen

Zu beachten: bei Produkten mit dem Vermerk "eingedickt" oder mit dem Zusatz von "Milchpulver" liegt der Kalziumgehalt um ca. 25 % höher.

 

3. Hoher Kalziumgehalt (über 400 mg/100 g)

Wichtig: Die folgenden Produkte möglichst ganz vermeiden!

Produkt mgCa/100g Portionsangaben*
Menge (g)
Ca(mg)
Edelpilzkäse 500 40 g 200
Feta (Schafskäse) 600 40 g 240
Butterkäse, Chester, Edammer 800 50 g
(mittelgroße Scheibe)
400
Gouda, Maasdamer, Tilsiter 800 50 g
(mittelgroße Scheibe)
400
Schmelzkäse 30 % Fett 800 50 g
(mittelgroße Scheibe)
400
Hartkäse      
Emmentaler 1200 50 g 600
Parmesan 1300 1 El.= 15 g 200
Pamesello 1600 1 El.= 15 g 240
Vollmilchpulver 900 1 El. = 10 g 90
Milcheiweißkonzentrat      
60 % Eiweiß 1900 1 El. = 10 g 90
80 % Eiweiß 1400 1 El.= 10 g 140
Molkeneiweiß      
40 % Eiweiß 700 1 E. = 10 g 70

* Portionsangaben entsprechen bestimmten Erfahrungswerten oder Packungsgrößen